確診糖尿病后,很多醫(yī)生都會(huì)建議患者少喝或者不喝粥,因此門(mén)診上也常會(huì)聽(tīng)見(jiàn)這樣的問(wèn)題:“醫(yī)生,我喝粥已經(jīng)成習(xí)慣了,得了糖尿病后真的完全不能喝了嗎?”“我年紀(jì)大了牙口不好,每天除了喝粥也嚼不動(dòng)其他東西,這可怎么辦?”
糖尿病人真的不能喝粥嗎?我們都知道,血糖升高導(dǎo)致了糖尿病。通常來(lái)說(shuō),糖尿病人可以在午餐、晚餐中正常攝入適量米飯,那么粥和米飯一樣,明明都是大米,為什么會(huì)被重點(diǎn)提醒最好不要喝呢?
對(duì)于大米來(lái)說(shuō),米飯已有很高升血糖能力,而粥則因?yàn)槌屎隣罨蛩畼訝?,人體攝入后會(huì)更快消化,升糖能力自然更高。
此外,從就餐習(xí)慣來(lái)看,很多人將米飯作為主食時(shí)會(huì)搭配蔬菜、肉禽魚(yú)蛋等一起攝入,而喝粥時(shí)則大多配著醬菜、包子、饅頭等。包子、饅頭多是精致米面制作而成,與粥同食,血糖就會(huì)迅速上漲。
糖尿病人如果想喝粥,一定要掌握方法。比如,喝粥時(shí)搭配非精致米面制作而成的食物,如雜糧、蔬菜、魚(yú)禽肉蛋等共同進(jìn)食。
對(duì)于習(xí)慣將喝粥作為早餐的人來(lái)說(shuō),可以將大米和各類(lèi)雜豆混合一起烹煮,如紅豆、黑豆、綠豆等,雜豆類(lèi)膳食纖維豐富,可有效降低升血糖的速度,其中還富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),對(duì)糖尿病人的血糖管理非常有益。
此外還可以將大米粥換成各種雜糧粥,如薏米粥、燕麥粥等。對(duì)于只喜歡喝大米粥的人群而言,則可以在粥里增加瘦肉或青菜,或喝粥的同時(shí)搭配青菜和瘦肉,這些都是糖尿病人可以嘗試的健康喝粥方法。
編輯:劉穎莉
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