這一碗，今天必須喝！

“小孩小孩你別饞

過(guò)了臘八就是年”

熟悉的童謠響起

甜糯的臘八粥溫暖了心窩

在節(jié)日的氛圍里

時(shí)光也由此變得綿長(zhǎng)而又香甜

　　今天是農(nóng)歷臘月初八俗稱“臘八”“臘月”即十二月一歲之末，臘八之始“臘八”節(jié)是春節(jié)的序幕“臘”字，寓意有三一曰 “臘者，接也”寓意新舊交替、辭舊迎新二曰 “臘者同獵”在冬月用獵物祭祀祖先祈求豐收、寓意吉祥三曰 “臘者，逐疫迎春”寓意祛除疾疫、喜迎新春

　　臘八至，粥香溢臘八粥的香醇，像歲月一樣綿長(zhǎng)一碗臘八粥它合聚萬(wàn)物、調(diào)和千靈紅豆，蓮子，紅棗，花生，枸杞...用文火慢慢熬到粘稠濃郁米香，豆香彌漫全屋

　　冬日寒，粥溫暖臘八粥的滋味，像故鄉(xiāng)一樣親切小時(shí)候，總有一抹記憶，是關(guān)于粥的臘八節(jié)當(dāng)天，家家熬粥或合家食用，或送至親友

　　粥香四溢，情暖人心在北方，這天有泡臘八蒜的習(xí)俗蒜瓣去皮、浸入米醋、密封靜候蒜辣與醋酸交織在一起發(fā)生奇妙的化學(xué)反應(yīng)辣味消解，醋味變淡是時(shí)間的魔法，也是味蕾的奇跡蒜瓣通體碧綠，如同翡翠碧玉搭配一碗臘八粥，讓人回味無(wú)窮

　　在南方，這天有做臘八豆腐習(xí)俗在軟糯的豆腐上撒上一層鹽水在陽(yáng)光下慢慢烤曬至金黃堅(jiān)硬鹽分絲絲融入豆腐甜中帶咸、入口松軟、又香又鮮可單獨(dú)成菜，也可與肉類搭配或炒或燉，都是美味

　　熬粥小貼士

　　臘八粥針對(duì)不同人群，如何選材更放心？體質(zhì)的不同，年齡的不同，選用的食材也別有講究，快來(lái)了解一下吧~

　　01

　　兒童多加果仁和水果干

　　孩子們的臘八粥，除粳米、小米、黑米、赤小豆、豇豆、綠豆等底物原料以外，加入一些切碎的果仁和水果干，例如葡萄干、松子、蓮子、核桃仁、栗子等，若孩子容易出現(xiàn)食后積食的情況，可以適當(dāng)加入新鮮山楂消食健胃。

　　02

　　上班族食粥多放米

　　上班族臘八粥中可以多添加一些富含碳水化合物的米類食品。如大米、薏米、燕麥，還可添加栗子、芡實(shí)、蓮子等具有保健功能的堅(jiān)果。

　　03

　　女性不同時(shí)期選料有講究

　　美容、抗衰老是女性追求的永恒話題。許多黑色食品都是美容食品，如黑豆、核桃仁。也可以在粥里添加一些薏米、枸杞、核桃、大棗、桂圓等可補(bǔ)血補(bǔ)氣，氣色紅潤(rùn)。

　　04

　　孕婦可以飲用臘八粥嗎？

　　孕婦為特殊人群，針對(duì)此類人群，粥里應(yīng)多加一下含鈣豐富的糙米、花生仁、大豆、黑豆、大棗以及含鐵量較高的大豆及堅(jiān)果類食材。

　　05

　　老年人多加延年益壽品究

　　老人的臘八粥當(dāng)中，可適當(dāng)添加核桃、枸杞、花生，大豆，這些都是益智健腦、增強(qiáng)免疫力首選食材。

　　06

　　特殊疾病人群

　　糖尿病患者

　　專家提醒，糖尿病及合并心腦血管疾病的患者，在臘八粥中適當(dāng)添加燕麥、山藥就能解決血糖升高的問(wèn)題，因?yàn)槭秤醚帑溡院罂蓽p慢血糖值的上升，而山藥具有補(bǔ)脾益氣的作用。切記不要放入大棗、柿餅塊等含糖量高的原料，而且喝粥時(shí)不要放糖。

　　心腦血管患者

　　患有心腦血管疾病的患者選材時(shí)應(yīng)盡量少放脂肪含量高的花生，而可以多選擇能夠調(diào)節(jié)血脂血壓的蕎麥米、薏米、枸杞子、黃豆、綠豆等。這些都比較適合高血壓患者和心腦血管疾病患者食用。

　　寒冬臘月，一家人圍攏而坐喝一碗熱氣騰騰的臘八粥

　　今天你們除了喝粥還吃了啥？

　　又有哪些我們不知道的家鄉(xiāng)習(xí)俗

　　評(píng)論區(qū)里聊一下吧