喝醋能軟化血管嗎？

　　近年來一直流傳喝醋能軟化血管，市場(chǎng)上“醋泡雞蛋”“醋泡黑豆”“醋泡花生”等食物大受歡迎。不過靠喝醋來軟化血管是想當(dāng)然的想法。

　　專家介紹，醋本身含有許多營養(yǎng)成分，主要成分是醋酸，另外還有各種有機(jī)酸、氨基酸等，對(duì)于促進(jìn)胃酸分泌有好處。至于醋對(duì)軟化血管的好處，功效并沒有那么神。血管硬化、血管狹窄往往是由高血脂、高血壓慢慢形成的動(dòng)脈粥樣硬化，動(dòng)脈粥樣硬化的斑塊附著在血管上，才造成血管狹窄。臨床上主要采取藥物治療的方法治療動(dòng)脈硬化。 

　　  之所以有人認(rèn)為醋有軟化血管的作用，主要是因?yàn)榇椎乃嵝宰饔?，比如日常生活中把骨頭和魚刺泡在醋里可以變軟。與用醋去泡骨頭能使骨頭慢慢變軟不一樣，醋在人體體內(nèi)不可能發(fā)生這樣的軟化現(xiàn)象。因?yàn)槿梭w自身是一個(gè)很強(qiáng)大的緩沖體系，醋要參與人體正常代謝，代謝成二氧化碳和水，不可能直接到達(dá)骨骼里，體內(nèi)環(huán)境也不會(huì)輕易地受到食物來源的酸堿體系的影響，因此不可能通過多喝醋就軟化血管。不僅如此，直接大量喝醋，醋的酸度太大，還會(huì)損傷胃黏膜，食用過量會(huì)灼傷食道。

　　專家表示，預(yù)防血管疾病，還是平時(shí)做到營養(yǎng)均衡，以清淡的飲食為主，多吃蔬菜、水果，少吃高鹽、油膩、高脂的食物，加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)鍛煉，保持心情愉悅，從而降低血脂、保持血管彈性。另外，肥胖容易引發(fā)心腦血管疾病，保持健康體重也同樣重要。對(duì)于那些被確診為高血壓的患者，不能一味地相信偏方，應(yīng)及時(shí)赴醫(yī)院就診，根據(jù)醫(yī)囑，科學(xué)、合理地服用降壓藥。

　　需要注意的是，動(dòng)脈粥樣硬化在40歲以上的人群中發(fā)病率高達(dá)六成，盡管不能通過喝醋來軟化血管，但可以通過多吃蔬菜、水果，少吃高鹽、油膩、高脂的食物，加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)鍛煉，保持心情愉悅來改善和控制病情。另外，肥胖容易引發(fā)心腦血管疾病，保持健康體重也同樣重要。對(duì)于那些被確診為高血壓的患者，不能一味地相信偏方，應(yīng)及時(shí)赴醫(yī)院就診，根據(jù)醫(yī)囑，科學(xué)、合理地服用降壓藥。

　　對(duì)于市面上各種打著健康飲品旗號(hào)的醋飲料，專家提醒：這些產(chǎn)品宣稱的功效都缺乏證據(jù)支撐，即使具有宣傳描述的營養(yǎng)成分，以每日的攝入量來看，其功效也微乎其微。此外，消化道潰瘍患者等不宜食醋的人群應(yīng)該盡量避免飲用。盡管不建議直接飲用，但醋作為一種調(diào)味料合理攝入對(duì)健康有益。口味偏咸的人可以使用食醋代替鹽和醬油等調(diào)味品，有利于降低罹患高血壓等心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。此外，食醋會(huì)增加飽腹感，對(duì)減肥和控制血糖都有益處，專家建議醋的每日攝入量不超過6毫升。（胡程利 ）